桃とピスタチオの蜂蜜ソースでワッフル

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●桃の季節の朝食：ワッフルに桃とピスタチオと蜂蜜で作ったシロップかけて

リンピンで買った小さな桃が、ちょっと酸っぱくて（わしは甘いのより酸っぱいフルーツが好きなので）ジューシーですんごく美味かったので、いっぱい買っちゃいまして。アメリカで桃のシーズンになると時々作っていたパンケーキとかワッフル用のシロップが激ウマっす。こっそりご紹介いたします。チェンマイの桃でも美味かったよ！！日本はまだ桃のシーズンじゃないけど、季節が到来したら簡単なので是非お試しください。（写真、クリックで大きくなります。ウマそうなので、ぜひ大きな写真で見て〜）

桃とピスタチオの蜂蜜ソース

【材料】

• 皮をむいて種を除いた桃大きいのなら２個（日本サイズ）、小さいのなら５個（今回チェンマイで買ったやつ）
• 375cc（アメリカサイズの１カップ２５０CCで１カップ半）の蜂蜜、できればオレンジの花の蜜がいいです。シトラス系でも。
• あれば、ピーチ・シュナップスを大さじ１くらい（なくても全然オッケー）
• 塩がついてない殻付きピスタチオ60g

【作り方】

• 桃をサイコロ・キューブの形に切る。
• 蜂蜜とシュナップスを鍋に入れて、煮立つ直前まで暖める。
• そこに桃と殻を取ったピスタチオを入れるだけ。
• 粗熱が冷めた頃、暖かいものをパンケーキやワッフルにかけて頂きます。
• サワークリームを軽く盛って、カロリー倍増させるのもウマイ！これさ、もしかしてマンゴーとかでもうまいかも？！

【写真】カーメルの家で作った時のやつ。ワッフルはフレッシュなラズベリーを織り込んで焼きました。サワークリームも「ちきしょ〜！」って感じでトッピングしてあります！
【関連記事】幸せ（フルーツのワッフル）

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ネットが４日間も落ちてました！！！プロバイダーに何度電話しても全く対処してくれず、昨日と今日は直接TOTのオフィスに殴り込み。（実際は殴ってはおりません）本日午後やっと復旧しました。この記事は２１日に投稿しようと下書きしておいたものです。今朝、リンピンでまた桃を買いましたが、マズかったです！！！味のムラがありすぎ！！